(mmm) Für viele Fans, Business-Partner und Premium-Sponsoren von Ratingen 04/19 beginnt ein Heimspiel häufig schon gut eine Stunde vor Anpfiff im Stadion, um sich im VIP-Bereich auf die 90 Minuten einzustimmen. Denn das Catering-Angebot des Vereins, jetzt bereits in der 4. Saison verantwortet von Vorstandsmitglied und Vollblut-Gastronom Karsten Rogall („Haus der Gastlichkeit“), hat für einen Oberligisten echtes Spitzenreiter-Niveau. Während sich andernorts, mitunter bis hinauf in die 3. Liga, das kulinarische Angebot nicht selten auf Bratwurst, Buletten und Bier beschränkt, fährt 04/19 mit einem kulinarischen Büfett auf: Die Currywurst ist natürlich außerordentlich beliebt und daher auch häufiger gesetzt, wird aber Spieltag für Spieltag durch ein sehr abwechslungsreiches, saisonales Angebot (dazu gehört im Frühjahr auch Spargel), Pasta & Antipasti, Salate und Dips ergänzt. Dazu gibt es Kaffee und Kuchen, Wein und Bier vom Fass, Prickelndes und Erfrischungsgetränke. Ein echtes Wohlfühl-Paket als Vorspiel vor dem Anpfiff!
Echte Teamarbeit in Küche und Service
„Leckeres Essen, netter Service, gelebte Gastlichkeit“, ist die Philosophie von Karsten Rogall – im heimischen Betrieb wie im Hospitality-Bereich des Stadions, der rund 120 Plätze umfasst und neben den Sponsoren allen Stadionbesuchern offensteht, die sich für ein Upgrade, sei es für die ganze Saison oder gezielt für einen Spieltag entscheiden. „Ich kümmere mich darum, dass sich bei unseren Spieltagen alle wohlfühlen“, umschreibt Rogall seine Aufgabe, der die Rolle des Teams (bis zu vier Mitarbeiter beginnen bereits einen Tag vor dem Anpfiff mit der Vorbereitung in der Küche, ein halbes Dutzend Servicekräfte arbeitet dann am Spieltag vor Ort im Stadion, die wiederum von den 04/19-Verantwortlichen um José Manuel Concellón unterstützt werden) besonders würdigt: „Das alles funktioniert nur durch echte Teamarbeit in Küche und Service!“
Neben dem Büfett (in der Regel zwei Fleischgerichte, eine vegetarische Variante sowie Beilagen und Salate) macht vor allem Service den Unterschied. Spieltag für Spieltag kümmern sich die Servicekräfte um das Wohl der Gäste im Hospitality-Bereich – und das mit einem Charme und einer Freundlichkeit, die man andernorts immer öfter vermisst. Das Service-Team bringt Getränke und Essen zu den Gästen im VIP-Bereich des Stadions, versorgt mit der aktuellen Mannschaftsaufstellung kurz vor Spielbeginn. Und das immer herzlich und empathisch. Auch hier agiert und funktioniert der Verein wie eine große Familie. Ehrensache auch, dass Karsten Rogall für die abwechslungsreiche Verpflegung der 1. Mannschaft während des dreitägigen Trainingslagers vergangenes Wochenende gesorgt hat.
Einen Ruhetag? Gibt es für ihn nicht. Betriebsferien? Gibt es auch nicht. Das „Haus der Gastlichkeit“ von Christine (Geschäftsführerin) und Karsten (Küchenchef) Rogall macht seinem Namen alle Ehre. An 365 Tagen im Jahr wird hier zwischen 6 und 24 Uhr Gastfreundschaft mit Leben gefüllt. Frühstück, Mittagstisch, Kaffee-Kränzchen, Abendessen, Kegelbahn, Hotelübernachtung, Bankett, Party- und Lieferservice: Alles geht. Immer!
Während viele Themen- und Szene-Restaurants am kulinarischen Firmament wie Sternschnuppen aufsteigen und binnen Jahresfrist wieder zusperren, empfängt Familie Rogall die Gäste seit 17 Jahren. Das Erfolgsrezept: „Beständigkeit, Verlässlichkeit und Fleiß“, sagt Karsten Rogall. Die Frische-Küche hat einen bodenständigen, gutbürgerlichen „Absender“ mit regionalen, nahezu täglich wechselnden Gerichten. Auch Trainer Damian Apfeld fühlte sich im „Haus der Gastlichkeit“ sofort zu Hause, feierte hier unlängst seinen Geburtstag.
Ein herzliches „Danke schön“ für die exzellente kulinarische Versorgung der 1. Mannschaft anlässlich des dreitägigen Trainingslagers von Präsident Jens Stieghorst (r.) an Karsten Rogall. Foto: Ratingen 04/19